Ingrédients :
750g de viande hachée
3 tranches de pain rassis
3 oeufs (mettre de côté le blanc d'un oeuf)
1 cuillère à dessert de poivre noir
1 cuillère à dessert de cumin
1 cuillère à dessert de piments rouges en paillettes (à volonté)
1 cuillère à dessert de sel
1 verre à thé de persil haché
1 boîte (200g) de pommes de terre - carottes - petits pois en conserve
Préparation :Mélanger et pétrir 3-5 minutes tous les ingrédients sauf les légumes de garniture. Beurrer légèrement le plat à four, étendre en rectangle la pâte de viande sur une épaisseur d'un centimètre, verser les légumes au centre de la pâte sur la longueur, ajouter du sel. Rouler un côté de la pâte ver l'intérieur et rabattre l'autre côté dessus, de façon à former un rouleau. Retourner la pâte pour que l'assemblage reste sur le dessous et ne soit pas visible. Badigeonner le rouleau avec le blanc d'ouf mis de côté, déposer 3-4 morceaux de beurre sur le rouleau et enfourner à 200° durant 40 minutes. Surveiller la cuisson et arroser du jus qui en découle. Cela l'empêchera de sécher.
Ce köfte peut aussi être préparé avec des carottes entières. Servir avec une purée de pommes de terre, du riz ou des brocolis. AFIYET OLSUN! (Bon appétit !) |
