Nicolas
CARTIER
3 , Chemin de la Planquette
33770 SALLES
Tél. : 33 5 56 88 76 27
nikola_usta@hotmail.com
EXPERIENCE
2002 : Delicass
(Restaurant, café)
Istanbul, Turquie Directeur du personel et Chef de cuisine
2001 : Dulcinea ( Café,
restaurant, club) Istanbul,
TR Directeur de la restauration et Chef de cuisine
2000 : Hôtel La Maison
(Hôtel de luxe) Istanbul, TR Chef de cuisine
1998 : Home Store
(Brasserie de luxe) Istanbul, TR Chef de cuisine ( brigade de 30 cuisiniers)
STAGES
Sous la tutelle de chef comme :
Francis Garcia, Herve dos Santos, Bruno Oliver, Bernard Balleton…
- La Reserve (Bordeaux)
- Le Resinier (Bordeaux)
- La Venus de Brasempouy (Bordeaux)
- Le Spicy (Paris)
- L'Appart (Paris)
- Le Chapon Fin (Bordeaux )
- Le Cafe Gourmand (Bordeaux)
ETUDES
1997 : Ecole INFATH (Bordeaux, France), CFP
de restauration.
1994-1995 : Lycée Hôtelier de Bordeaux Talence
1992-1993 : Lycée Professionnel de Comptabilité de Tregey (Bordeaux, France)
INFORMATIONS PERSONNELLES
Date de naissance : 11 avril 1976
Lieu de naissance : Paris (11ème arr.)
Situation familiale : Marié
Langues : Français : langue maternelle Turc : couramment
Anglais : bien
Informatique : Microsoft Office, Micros, Fidelio
Loisirs : Cinéma, musique; base-ball, tennis
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